居家用烤箱做月餅的方法和配方

今年的中秋節即將到來。很多朋友每年的所吃的月餅都是在超市購買或者朋友送的品牌月餅。但對很多動手的人來說，自己做月餅會更有意思。那么在家自己動手如何用烤箱做月餅呢？今天安琪月餅小編就和大家一起來了解一下，在家用烤箱做月餅的方法。

做月餅的原料配方：

中筋面粉200g，轉化糖漿140g

在表面涂上1個蛋黃1/4蛋清（攪拌均勻）

60克食用油（我用花生油）和4克枧水

烤箱做月餅的方法：

1、把糖漿、食用油和蛋糕皮里的水放在一起，用攪拌機攪拌均勻。

2、加入中筋面粉，拌勻，蓋上保鮮膜，放入冰箱中放松。

3、將餡料（荷花、黑芝麻、棗泥等）和蛋黃放在一起，稱出44克。

4、把蛋黃包在餡里備用。

5、把所有的餡料卷成一個圈后，從冰箱里拿出果皮開始包裝。

6、稱出19克果皮，放在手心壓平。把球狀填料包在里面。

7、你可以用你的手從下到上慢慢地推動外殼，直到所有的球都收集起來。

8、取一小碗面粉，在月餅胚的外面放一些面粉（不要多，薄薄一層即可）搓圓。

9、在月餅模具上涂上一層薄薄的面粉（防粘效果好，脫模好），將月餅胚放入模具中。

10、用手按壓月餅胚，將月餅胚倒置放入烤盤中，固定好后向下壓入壓頭（稍用力），松開壓頭，提起月餅模，完成月餅胚的壓模。

11、月餅全部成型后，將烤箱預熱至180度，將月餅胚放入烤箱烘烤5分鐘，使表面干燥。

12、用毛刷蘸些蛋液，均勻地刷在月餅表面，然后烘烤15分鐘。

13、取出自然晾干后用保鮮膜包起來放在冷藏室或者常溫下存放幾天回油后就可以品嘗了。

以上是安琪月餅小編和大家一起學習了解到的在家用烤箱做月餅的方法，安琪月餅是廣式月餅品牌月餅之一，在深圳地區具有很高的知名度?，F在安琪月餅已開始接受網上報名企業月餅定制業務，歡迎來電咨詢。