很多人都誤認為月餅是越新鮮越好吃

作者:深圳月餅批發 |?來源:安琪月餅|???? ?2019-05-22 15:12:00

很多顧客誤以為月餅越新鮮越好吃,而事實并非如此,而是月餅在“返油”期后口感會更好。哪什么是月餅“返油”期呢?為什么會是“返油”期更加好吃呢?

月餅“返油”期是一個怎么回事呢?所謂的月餅“返油”期是指月餅生產那天算起,經過10~15天后,月餅的皮和餡通過一段時間沉淀發酵,充分滲透,香味更濃和月餅口感更加好。所以專業人士提醒市民在挑選和食用月餅時要注意:月餅不是離生產日期越近越好。

返油期月餅最好吃.jpg

目前市場上銷售的月餅保質期,一般廠家會標識1-2個月左右。但由于現在保鮮技術的提升,以及有些月餅添加了防腐劑,大大提升了月餅的保質期,都可以高達3-6個月左右。而不少消費者錯誤的認為,東西都是新鮮的好吃,離生產日期越近的月餅越新鮮好吃。其實剛生產出的月餅,大部分都是偏硬,口感不好,不夠柔滑。這時就需要經過剛才安琪月餅小編提及到的月餅“返油”期了,只有經過“返油”期,月餅才是最好吃的時候。

作為傳統美食,月餅餡料哪類好,哪類適合什么人群?

1、“三高”者少吃蛋黃月餅、肉類月餅

蛋黃、肉類月餅是最常見的月餅種類。它富含糖分和熱量,蛋黃的加入又進一步提高了脂肪和膽固醇含量。

醫生說,老人、糖尿病患者以及患有“三高”等心腦血管病的患者應該要少吃這類月餅。

2、豆沙月餅、五仁月餅小孩吃多了容易引起齲齒

這類月餅相對而言較為健康,但制作這類月餅仍然需要大量蔗糖,患有糖尿病、胃腸道疾病的人群是不適合食用的,兒童食用過多也容易導致齲齒。

水果類月餅餡料大多由冬瓜做。

很多人都誤認為月餅是越新鮮越好吃

業內人士稱,其實,大多數的水果月餅與水果無關,餡料大多由冬瓜做。其實是水果味月餅,里面沒有水果,而主要成份是冬瓜。冬瓜能提取纖維,無味,適合加工成月餅餡,這是業內公開的秘密。另一個原因是,冬瓜便宜,能降低成本。

3、粗糧類月餅反倒多脂肪

粗糧因其豐富的膳食纖維和保存完好的維生素B族,宛然成了當代人心目中營養和健康食品的代名詞,于是,各類粗糧月餅也應運而生。

不過,不為人知的是:粗糧粉的顆粒較大、質地松散,如果月餅里加多了很難成型,所以粗糧的比例不會太多;另外,粗糧的加入會使月餅的口感顯得較為粗糙、扎嘴,掩蓋這種不好口感的最好方法就是加入大量的油脂,這樣我們反而會額外吃進過多的脂肪。

4、糖醇類月餅并非少熱量

麥芽糖醇等糖醇類物質本來是以低能量的特點而備受人們重視的,但其實熱量和其他月餅差不多。

今天安琪月餅就和大家一起了解到什么是月餅的“返油”期,吃什么時候的月餅才是最好吃的。希望幫助到大家如何吃到好的月餅。

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